巨骨舌鱼具有庞大的经济价值。一条巨骨舌鱼平均有70千克的鱼肉。在巴西,土著居民在当地政府的许可下,可以猎杀一定数量的巨骨舌鱼作为食用,但数量和鱼的大小都有严格限制。
鳞片大且硬,可磨成爪刀。具有大而美丽的外观。常被当作观赏鱼。肉可制成干品或盐制品,是产区大众食品。牙齿晒干后可用来代替锉具。在南美洲巨骨舌鱼的舌头被用来磨成粉末,同瓜拿纳一起混水喝下去,据说能杀死蛔虫。
巨骨舌鱼的整体颜色是绿色的,背部颜色较深,腹部较浅,随着鱼的生长,鱼体后半部分会渐渐变成红色,头部有梅花状的纹路,由于这个特性,被很多人当做是观赏性鱼类。但因其体形巨大,生长速度惊人,一般不适合在鱼缸中饲养,养在池子里较为合适。
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